Buchtipp | suppito – In a Bowl
12. Dezember 2016
„Der Geschmack der ganzen Welt in einer Schale“ ist das Motto des neuen Buches »suppito - in a bowl« der Wiener Ärztin Dr. Andrea Scholdan. Sie ist auf die 5-Elemente-Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) spezialisiert und sorgte 2006 mit der Eröffnung ihres Lokals suppito, einer Manufaktur für gesunde Suppen und Eintöpfe, in der Girardigasse unweit des Wiener Naschmarkts für Furore. Zum Zehn-Jahres-Jubiläum von suppito erscheint nun mit „In a bowl“ das mittlerweile vierte Kochbuch der Autorin.
40 köstliche Rezepte mit Wohlfühlgarantie
Vor zehn Jahren war Österreich ein Leberknödel- und Grießnockerl-Suppenland, wie die Autorin im Vorwort schreibt. Und dann kam suppito und revolutionierte mit Ingwer, Kichererbsen und Kokosmilch die Suppenlandschaft. In diesem Kochbuch wird die Suppe nun zu einer vollwertigen Mahlzeit weiterentwickelt, der so genannten Bowl (Schüssel). Jede Bowl enthält Zutaten aller fünf Nährstoffgruppen, den „Big Five“.
Die „Big Five“ der gesund
en Ernährung
Das sind komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches oder tierisches Eiweiß, gute Fette und Nüsse, Gemüse und Obst sowie Kräuter und Gewürze. Eine übersichtliche Tabelle dieser Powerlebensmittel zeigt, wie man sich nach Belieben und eigenem Geschmack eine eigene Bowl kreieren kann. Inspirieren ließ sich die Autorin von der Vielfalt der Küchen Europas, Asiens, Amerikas, Afrikas und natürlich Österreichs und stellt so kreativ benannte Rezepte wie die „Copa Caramba Bowl“, die „Kichernde Currybowl“ oder die „Steirer Bowl“ vor.
Alle Rezepte sind gluten- und hefefrei und überwiegend laktose- und zuckerfrei. Sie enthalten alle fünf Elemente und sind in fünf Jahreszeiten, entsprechend der 5-Elemente-Ernährung, eingeteilt. Es gibt sowohl vegetarische/vegane Rezepte als auch Bowls mit Fleisch. Die Gerichte sind leicht nachzukochen und lassen sich auch rasch zubereiten.
Bowl-Vorschläge für den Winter
Hirseschmarrn in a Bowl mit Birnen (Foto rechts)
Kichernde Currybowl mit Süßkartoffeln und Kichererbsen
Ramasuri Bowl mit Kürbis, Reis und Linsen
yogaguide.at meint: Die lustigen Namen der Gerichte und die schönen, ganzseitigen Fotos machen Lust aufs Nachkochen. Besonders gut gefällt uns in »suppito in a bowl«, dass auf Saisonalität Rücksicht genommen wird und die Bowls ruckzuck zubereitet sind. In ein Schraubglas geschichtet lassen sich die Bowls auch gut mitnehmen. Fazit: ein sehr sympathisches und alltagstaugliches Kochbuch! (BN)
Die Autorin
Dr. Andrea Scholdan ist Fachärztin für Urologie und hat sich nach eigener Krankheit intensiv mit der 5-Elemente-Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin beschäftigt und die Ausbildung zur TCM-Ernährungsberaterin absolviert. Ihre Gerichte kamen so gut an, dass sie 2006 im Herzen von Wien ihr Lokal suppito, das gesunde Suppen und Eintöpfe anbietet, eröffnete. Die erfolgreiche Autorin hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht.
www.suppito.at
Die Fotografin
Die in Wien lebende Perserin Maryam Yeganehfar leitet seit 2008 ihre international tätige yamyam event production GmbH mit Fokus auf Event Design und Produktion. In ihrem Lifestyle Blog on the road with yamyam, schreibt die leidenschaftliche Köchin und Fotografin über ihre Reisen und kulinarische Geheimtipps.
www.yamyam.at/blog/
[amazon 3840470501]Taschenbuch: 96 Seiten, Cadmos Verlag (12. Okt. 2016), Sprache: Deutsch, Größe: 21,3 x 1,7 x 23,8 cm
Mehr Suppito-Bücher von Dr. Andrea Scholdan
[amazon 3840470307]Taschenbuch: 112 Seiten, Cadmos Verlag (8. Okt. 2014), Sprache: Deutsch, Größe: 21,3 x 1,5 x 23,8 cm
[amazon 3704023027]Taschenbuch: 96 Seiten, Verlag: avBUCH; 3. Auflage (18. Sept. 2008), Sprache: Deutsch, Größe: 20,8 x 1,2 x 24 cm
 „Der Geschmack der ganzen Welt in einer Schale“ ist das Motto des neuen Buches der Wiener Ärztin Dr. Andrea Scholdan. Sie ist auf die 5-Elemente-Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) spezialisiert | erschienen im Cadmos Verlag |
40 köstliche Rezepte mit Wohlfühlgarantie
Vor zehn Jahren war Österreich ein Leberknödel- und Grießnockerl-Suppenland, wie die Autorin im Vorwort schreibt. Und dann kam suppito und revolutionierte mit Ingwer, Kichererbsen und Kokosmilch die Suppenlandschaft. In diesem Kochbuch wird die Suppe nun zu einer vollwertigen Mahlzeit weiterentwickelt, der so genannten Bowl (Schüssel). Jede Bowl enthält Zutaten aller fünf Nährstoffgruppen, den „Big Five“.
Die „Big Five“ der gesund
en Ernährung Das sind komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches oder tierisches Eiweiß, gute Fette und Nüsse, Gemüse und Obst sowie Kräuter und Gewürze. Eine übersichtliche Tabelle dieser Powerlebensmittel zeigt, wie man sich nach Belieben und eigenem Geschmack eine eigene Bowl kreieren kann. Inspirieren ließ sich die Autorin von der Vielfalt der Küchen Europas, Asiens, Amerikas, Afrikas und natürlich Österreichs und stellt so kreativ benannte Rezepte wie die „Copa Caramba Bowl“, die „Kichernde Currybowl“ oder die „Steirer Bowl“ vor.
Alle Rezepte sind gluten- und hefefrei und überwiegend laktose- und zuckerfrei. Sie enthalten alle fünf Elemente und sind in fünf Jahreszeiten, entsprechend der 5-Elemente-Ernährung, eingeteilt. Es gibt sowohl vegetarische/vegane Rezepte als auch Bowls mit Fleisch. Die Gerichte sind leicht nachzukochen und lassen sich auch rasch zubereiten.
Bowl-Vorschläge für den WinterHirseschmarrn in a Bowl mit Birnen (Foto rechts)
Kichernde Currybowl mit Süßkartoffeln und Kichererbsen
Ramasuri Bowl mit Kürbis, Reis und Linsen
yogaguide.at meint: Die lustigen Namen der Gerichte und die schönen, ganzseitigen Fotos machen Lust aufs Nachkochen. Besonders gut gefällt uns in »suppito in a bowl«, dass auf Saisonalität Rücksicht genommen wird und die Bowls ruckzuck zubereitet sind. In ein Schraubglas geschichtet lassen sich die Bowls auch gut mitnehmen. Fazit: ein sehr sympathisches und alltagstaugliches Kochbuch! (BN)
Die Autorin
Dr. Andrea Scholdan ist Fachärztin für Urologie und hat sich nach eigener Krankheit intensiv mit der 5-Elemente-Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin beschäftigt und die Ausbildung zur TCM-Ernährungsberaterin absolviert. Ihre Gerichte kamen so gut an, dass sie 2006 im Herzen von Wien ihr Lokal suppito, das gesunde Suppen und Eintöpfe anbietet, eröffnete. Die erfolgreiche Autorin hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht.
www.suppito.at
Die Fotografin
Die in Wien lebende Perserin Maryam Yeganehfar leitet seit 2008 ihre international tätige yamyam event production GmbH mit Fokus auf Event Design und Produktion. In ihrem Lifestyle Blog on the road with yamyam, schreibt die leidenschaftliche Köchin und Fotografin über ihre Reisen und kulinarische Geheimtipps.
www.yamyam.at/blog/
[amazon 3840470501]Taschenbuch: 96 Seiten, Cadmos Verlag (12. Okt. 2016), Sprache: Deutsch, Größe: 21,3 x 1,7 x 23,8 cm
Mehr Suppito-Bücher von Dr. Andrea Scholdan
[amazon 3840470307]Taschenbuch: 112 Seiten, Cadmos Verlag (8. Okt. 2014), Sprache: Deutsch, Größe: 21,3 x 1,5 x 23,8 cm
[amazon 3704023027]Taschenbuch: 96 Seiten, Verlag: avBUCH; 3. Auflage (18. Sept. 2008), Sprache: Deutsch, Größe: 20,8 x 1,2 x 24 cm
