Bezauberndes heißes Ingwerwasser

Die Schauspieler Uwe Ochsenknecht und Iris Berben tun es, viele Yogalehrende tun es, viele Ayurveda-ErnährungsberaterInnen tun es: sie alle empfehlen Ingwer in Tees, Speisen oder den Genuß von heißem Ingwerwasser. Doch was ist dran an dieser Wurzel, die aussieht wie Ginseng und säuerlich bis brennend scharf und würzig schmeckt?

Was ist Ingwer?
Ingwer zählt zu den bekanntesten Küchenkräutern und Gewürzen, wächst in den Tropen und Subtropen (zB Indien, China, Japan Indonesien, Australien und Südamerika), wobei vor allem die unterirdischen Wurzeln als Gewürz und in Tees verwendet werden.

So wirkt Ingwer
In der Gesundheitslehre nach Ayurveda hat Ingwer eine antibiotische Wirkung und beugt Magen-Darmkrankheiten vor. Ingwer wirkt erwärmend, ohne die Körperhitze insgesamt zu erhöhen, deswegen ist er zB viel besser als Chili, Senf und Pfeffer.
In Kombination mit Joghurt lindert er akuten Durchfall.

Spezialfall - Erhöht Ingwer den Blutdruck?
Da Ingwer die Durchblutung anregt, sorgt gerade diese Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System zu unterschiedlichen Antworten. So warnen manche Mediziner Betroffene vor dem Genuss von Ingwer, da er für einen Blutdruckanstieg sorge. Andere Ärzte weisen darauf hin, dass dieser Effekt nur kurzzeitig eintrete und sich der Blutdruck anschließend wieder normalisiere. Andererseits erweitere Ingwer die Gefäße, was den Blutdruck wiederum senken könne.
Quelle: t-online.de

Frischer Ingwersaft mit Honig und Wasser vermischt hilft gegen Halsschmerzen und Husten.
Tägliche Einnahme von Ingwer in Form von Ingwertee oder mit Ingwer gewürzten Speisen senkt ernährungsbedingt erhöhtes Cholesterin. Durch antioxidative Wirkung wird das Immunsystem gestärkt.
Ingwer beugt der Ansammlung von Schlackenstoffen vor und verbrennt vorhandene. Er hilft gegen Blähungen und Übelkeit.
Die Wurzel wirkt allgemein vitalisierend, regt den Kreislauf an, stärkt das Verdauungsfeuer und löst Verspannungen und Verkrampfungen in Magen-Darm-Trakt auf.

 

Heißes Ingwerwasser zubereiten - so gehts!
Eine frische Ingwerwurzel in 2-3 dünne Scheiben schneiden und mit heißem Wasser übergiessen oder gleich in ungefähr einem Liter Wasser ca 7-10 min lange köcheln, abseihen und in eine Thermoskanne geben. Über den Tag verteilt oft davon trinken. Das Verdauungsfeuer wird gestärkt und die Schlackenstoffe verbrennen. 

Ingwer in der gesunden Küche
Der frische, geraspelter Ingwer verleiht den Speisen eine erfrischende Würze und ist unersetzbar in Masalas (Gewürzmischungen) für Dal, Gemüse-Currys, Chutneys, wärmende Suppen und Vadas (Gemüse-Kicherebsen Bällchen).
„Für die Speisen nehmen wir immer den frischen Ingwer und kein Pulver“, sagt die Ayurveda-Expertin Sandra Hartmann. „Geraspelter Ingwer wird in einer Masala auch immer angeröstet, er kommt zum Schluss, wenn schon alle anderen Gewürzsamen und Pulver angeröstet sind“, so Hartmann.

Grundrezept für Ingwerwasser und Tipps für Ingwer in Speisen von Ayurveda-Ernährungs-Expertin Sandra Hartmann

Wußten Sie, dass...
Ingwer auch im Getränk Ginger Ale oder in der Speise Gingerbread (Pfefferkuchen) vorkommt.
Einige Scheiben Ingwer in ein heißes Fußbad bei Schnupfen und Erkältungskrankheiten helfen.

Noch mehr Tipps und Infos zu Ingwer
Ingwer aus österreichischem Anbau 
Wikipedia http://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer
Sandra Hartmann Ayurveda-Ernährungs-Expertin Wien www.ayurveda-alchemist.at Ingwertees von Yogitea www.yogitea.eu/de
Ayurvedische Produkte Ayurveda Rosenberg www.rosenberg-ayurmed.com 

 

Bücher zum Thema  (Auswahl)

»Gesund mit Ingwer«
Das vielseitige Heilmittel für körperliche und geistige Fitness
»Mit Anwendungen von A-Z«
von
Ellen Heidböhmer
Gebundene Ausgabe: 128 Seiten + 20 Fotos
Verlag: Herbig
ISBN: 9-783-77662-845-6
Auflage: 9. Auflage (März 2019)
Sprache: Deutsch
Größe: 185 x 125 x 10mm (L x B x H)


»Ayurveda Alchemist«
Die große Ayurveda Kochschule
von
Sandra Hartmann
Novum Pro Verlag
ISBN: 978-3-99064-050-0
Auflage 2017
Sprache: Deutsch
Gebundene Ausgabe, 258 Seiten


»Modern Ayurveda«
Strahlend schön und gesund durch ganzheitliche Ernährung
von
Tasty Kathy
Verlag paperish
ISBN: 987-3-946739997
1. Auflage (11. Nov. 2019)
Sprache: Deutsch
Gebundene Ausgabe, 304 Seiten

»Verrückt nach Ingwer«
80 süße Verführungen
von Alice Hart
Yuki Sugiura (Fotograf), Kirsten Sonntag (Übersetzer) 
Broschiert: 160 Seiten
Verlag: AT Verlag; Januar 2010)
Sprache: Deutsch
Größe: 28,8 x 17,8 cm
ISBN: 978-3-03800-535-3
Originaltitel: ‎ gingembre - sugar & spice en 80 façons 
Leider nur mehr gebraucht erhältlich, zB medimops