Vegetarisch mediterran - einmal rund ums Mittelmeer bitte...

„Her mit den neuen Gemüserezepten!“, meint Margit Proebst im Buch „Vegetarisch mediterran“. Ob italienisch, spanisch, türkisch, griechisch, arabisch: 100 neue vegetarische Rezepte, viele auch für Veganer geeignet, finden kulinarische Genießerinnen in diesem Buch.

Frisches Gemüse in verschwenderischer Fülle, das ist charakteristisch für die Küchen rund ums Mittelmeer und ein wahres Fest für Vegetarier: Südfrankreich lockt mit duftendem Rosmarin, Lavedel und Thymian, weiter südlich, in Spanien, sind es die fruchtig-nussigen Aromen von Orange und Mandeln, die entlang er nordafrikanischen Küste allmählich von Chilischärfe und pikanten Gewürzen abgelöst werden.

100 köstliche Kreationen wie Reblochon (würziger französischer Käse) mit Orangen-Thymian-Gelee, Tomaten-Crespelle, Fenchelgratin mit Parmesankruste, Gemüselasagne, Kürbis-Empanadas, Tomaten-Avocado-Sülzchen, Zucchini-Pilz-Tortilla, Kichererbsen-Farinata, Spirelli mit Rucola-Mandel-Pesto oder Orangen-Taboulémit Granatapfel werden Vegetarier und Gemüsefans gleichermaßen begeistern.

Aus dem Inhalt
- Vegetarisch genießen
- Die Mittelmeerküche
- Kräuter, Knoblauch und Öl
- Tomaten, Zucchini und Auberginen
- Artischocken, Radicchio und Ruccola
- Noch mehr Gemüse: Spargel, Fenchel & Co
- Eier und Käse
- Hülsenfrüchte und Getreide
- Reis und Nudeln
- Früchte, Nüsse und Samen
- Menü- und Büffettvorschläge
- Register

yogaguide.at meint: Mit den vegetarischen Rezepten von Margit Proebst gelingt es ganz leicht, Ferienlaune und Sommerstimmung auf den Teller zu bringen. Optimal finden wir, dass die Rezepte nach Gemüsesorten angeordnet sind, damit wird es ganz leicht auch den Jahreszeiten entsprechend zu kochen. Unser Lieblingsrezept: Knusperauberginen mit Joghurt-Dip auf S.48.

Die Autorin
Margit Proebst zählt zu Deutschlands erfolgreichsten Kochbuchautorinnen. Sie verfasste verschiedene Bestseller rund um das Niedrigtemperaturgaren (z.B. "Zart und saftig bei 80°", GU 2009) und ist Herausgeberin von "Unser Kochbuch Nr. 1" (ebenfalls GU). Bei Christian erschienen bisher von ihr "Vegetarisch mediterran" und "Sandwich & Toast" (beide 2010).

[amazon 3884729691]Gebundene Ausgabe: 192 Seiten, ca 80 Abbildungen, Verlag Christian (Januar 2010), Sprache: Deutsch, Größe: 25,6 x 19,3 cm 

Weitere Bücher von Margit Proebst

[amazon 3884729756]Broschiert: 192 Seiten, ca. 130 Abbildungen, Verlag: Christian (24. März 2010), Sprache: Deutsch, Größe: 28,5 x 19 cm

[amazon 833800739 ]Broschiert: 62 Seiten, Verlag: Gräfe & Unzer; 1. Auflage (7. Februar 2006), Sprache: Deutsch, Größe: 19,6 x 15,6 cm

[amazon 3833807067]Gebundene Ausgabe: 360 Seiten, Verlag: Gräfe & Unzer; 1. Auflage (September 2007), Sprache: Deutsch, Größe: 20,2 x 17 cm